Θαλασσινά με κοφτό μακαρονάκι

Για τη συνταγή

2 φλ. μανιτάρια (εγώ έβαλα σιτάκε)
2 κ.σ. φύκια νόρι τριμ.στο μπλέντερ
1 κ.σ. σκόρδο σκόνη
1 κ.σ. κρεμμύδι σκόνη
1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι
1 κουτί ντομάτα κονκασέ
4 κόκκους μπαχάρι
½ κ.γ. κανέλα σκόνη
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 φύλλο δάφνης
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο μεγάλο
Λίγο κρασί
Μια πρέζα ζάχαρη
Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο
1½ λίτρο νερό
Προαιρετικά 1 κ.σ. φυτικό βούτυρο

🥣Εκτέλεση :

Σε ένα μπολ βάζουμε τα μανιτάρια με την σκόνη σκόρδο, κρεμμύδι, φύκια νόρι και λίγο ελαιόλαδο, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο να μαριναριστούν.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο, ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά εκτός από αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα σοταρούμε και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, την πρέζα ζάχαρης και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το νερό και περιμένουμε να πάρει βράση. Έπειτα ρίχνουμε το μακαρονάκι, ανακατεύουμε τακτικά να μην κολλήσει, έως ότου βράσει. Τέλος βάζουμε λίγο φυτικό βούτυρο για το δέσιμο ( μυστικό της κυρά Αφροδίτης 😉 ).