Spellbinding Cooking...
Τηλεφωνα :
+30 6930757479 +30 6998387919
Διευθυνση :
Ηφαίστου 1, Καλαμάτα 24100
Email :
beanwitched22@gmail.com

Σκορδάτα μαυρομάτικα με μυρωδάτο κεχρί και κρέμα vegan φέτας

Ιδεα

Σας έχω πει πόσο μου αρέσουν τα mix and match;; Συνήθως αραδιάζω τα υλικά μου στον πάγκο και αυτοσχεδιάζω. Πραγματικά μου φτιάχνει η διάθεση όταν έχω υλικό που να με εμπνέει.
Είχα λοιπόν, λίγα μαυρομάτικα, φασολάκια, παντζάρι λαχταριστό και λίγο φρέσκο σπανάκι.
Κόμφορτ φαγάκι με ότι είχε το σπίτι μας με μυρωδάτο κεχρί και κρέμα φέτας 😋😋
Για πάμε λοιπόν…
Κατηγοριες
ΕΤΙΚΕΤΕΣ
ΛΕΠΤΑ
6-
1
ΜΕΡΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

Για τη συνταγή

👉1/2 κιλό φασολάκια πράσινα
👉2 κούπες μαυρομάτικα
👉1 κούπα φύλλα σπανάκι
👉2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
👉1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
👉4 στήμονες κρόκο Κοζάνης
👉1 κσ βεγκέτα σε 200 ml ζεστό νερό
👉1 κσ σπόρους ηλιόσπορου
👉1 κγ αλάτι
👉1/2 κγ πιπέρι
👉Ελαιόλαδο
👉1 παντζάρι βρασμένο για την κορυφή (προαιρετικά)

Για το κεχρί

👉2 κούπες κεχρί καλά ξεπλυμένο
👉1 κσ φυτικό βούτυρο vioblock
👉4 κούπες ζωμό λαχανικών

Για την κρέμα φέτας

👉100 γρ vegan τυρί φέτα
👉400 γρ φυτικό γιαούρτι (έβαλα αμυγδάλου)
👉2 σκελίδες σκόρδο
👉1 κσ διατροφική μαγιά
👉3 κσ ελαιόλαδο
👉Χυμό από 1 μικρό λεμόνι
👉1 πρέζα αλάτι
👉1/2 κγ ρίγανη
👉Πάπρικα καπνιστή για το πασπάλισμα (προαιρετικά)

🥣Εκτέλεση :

Σε 2 κσ ελαιόλαδο σοτάρω ελαφρά τους στήμονες του κρόκου Κοζάνης ώστε να βγάλει τα αρώματά του και διαδοχικά προσθέτω τα υλικά μου, σκόρδο, κρεμμύδι, μαυρομάτικα. Σβήνω με το ζωμό από την βεγκέτα και σιγοβράζω για περίπου μισή ώρα. Αφού έχουν βράσει (αλλά να κρατάνε λίγο) τα μαυρομάτικα, βάζω στην κατσαρόλα μου και τα φασολάκια, μέχρι να βράσουν και αυτά. Τέλος προσθέτω και τα φύλλα σπανάκι με την 1 κσ σπόρους ηλιόσπορου, αποσύρω από την φωτιά.

Σε ζωμό λαχανικών που έχει πάρει βράσει ρίχνω το κεχρί και ανακατεύω. Όταν πιει όλο τον ζωμό κατεβάζω από την φωτιά και προσθέτω το φυτικό βούτυρο. Ανακατεύω και αφήνω στην άκρη.

Βάζω όλα τα υλικά για την κρέμα vegan φέτας στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν κρέμα.

Σερβίρω το κεχρί και τα σκορδάτα φασολάκια μου με τα μαυρομάτικα και το σπανάκι, κόβω στην κορυφή κυβάκια βρασμένο παντζάρι και περιχύνω την κρέμα φέτας και λίγους σπόρους ηλιόσπορου ακόμα 😋😋😋😋

Ερωτήσεις?

Ολες οι συνταγές μας είναι φτιαγμένες με αγάπη και πάθος για αυτό που κάνουμε! Ευχόμαστε να σας δώσουν στιγμές απόλαυσης! Τα μπλουζάκια μας είναι για όσους θέλουν να προσφέρουν ένα μέρος των εσόδων στα αγαπημένα μας ζωάκια!

Στείλτε μας Μήνυμα

    0
      0
      Καλάθι
      Το καλάθι σας είναι άδειοΕπιστροφή στο Κατάστημα