Σαλάτα “τόνου” με ψητά κρεμμύδια, σιτάκε και μαγιονέζα τόνου κάπαρης με λευκή μίσο

Για την σαλάτα

1 μαρούλι iceberg
1 συσκευασία vegan τόνου Bettafish
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
2-3 μανιτάρια σιτάκε
2 κ.σ καλαμπόκι βρασμένο
1 πρέζα αλάτι
Ελαιόλαδο για ράντισμα

Για την μαγιονέζα τόνου κάπαρης

3 κ.σ μαγιονέζα vegan
2 κ.γ Tu-nah creme με κάπαρη της Bettafish
1 κ.σ φυτικό γιαούρτι greek style
1/2 χυμό από λεμόνι
1/2 κ.γ σιρόπι σφενδάμου
Πιπέρι
1 κ.γ ελαιόλαδο
1 κ.γ κάπαρη
1 κ.γ λευκό μίσο

🥣Εκτέλεση :

Πλένω και κόβω το iceberg σε μεγάλα κομμάτια, στραγγίζω και αφήνω στην άκρη. Κόβω το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε χοντρές φέτες, τα τοποθετώ σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ρίχνω μια πρέζα αλάτι, ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο και ψήνω στον αέρα στους 180 °C 6-7′ από την κάθε πλευρά.

Σε μπολ ανακατεύω το iceberg, το καλαμπόκι και τα κομμάτια vegan τόνου BettaFish. Σε άλλο μπολ ανακατεύω τα υλικά για την μαγιονέζα εκτός από την κάπαρη.

Σε σαλατιέρα ρίχνω όλα τα υλικά (εκτός από τα κρεμμύδια, τα σιτάκε και την κάπαρη). Ανακατεύω για να ομογενοποιηθούν, γαρνίρω με τα ψητά κρεμμύδια, τα σιτάκε και την κάπαρη και σερβίρω!