Spellbinding Cooking...
Για το ροζ μπιφ
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες1 κγ μπούκοβο γλυκό1 κγ κόλιανδρο τριμμένο1 κσ μουστάρδα Dijon1 κσ ελαιόλαδο1 κσ βούτυρο φυτικό vioblock1 βασιλικό χουρμά λιωμένο1 κσ κόκκινο κρασίΧυμό από ½ πορτοκάλι1 πρέζα αλάτιΠιπέρι
Για τις πατάτες
1,5 κιλό πατάτες baby4 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα 4Ξύσμα από 1 λεμόνιΧυμό από 1 λεμόνι1 κγ μουστάρδα σε σκόνη5 κλωνάρια φρέσκο θυμάριΑλάτι, πιπέρι4 κσ ελαιόλαδο1 κσ βούτυρο φυτικό
Για την σάλτσα ποικιλίας μανιταριών
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 καρότο κομμένο σε κύβους1 πράσο κομμένο σε λωρίδες4 σκελίδες σκόρδο κομμένες250 γραμμάρια ποικιλία μανιταριών (εγώ έβαλα shitake & portobello)1 κονσέρβα κρέμα καρύδας (400 γραμμάρια)1 κσ βεγκέτα5 κλωνάρια σχοινόπρασο ψιλοκομμένο3 κσ κονιάκΑλάτι, πιπέρι5 κσ ελαιόλαδο1 κσ βούτυρο φυτικό
🥣Εκτέλεση :
Σε βαθιά κατσαρόλα ρίχνω 1 κσ ελαιόλαδο και 1 κσ βούτυρο φυτικό, βάζω το roast της Terra Vegane και το σοτάρω σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία, μέχρι να πάρει χρώμα, γυρίζοντας το σε όλες τις πλευρές του. Το μεταφέρω σε ταψί με λαδόκολλα.
Σε μπολ ανακατεύω τα υλικά για το roast μου, και δημιουργώ μια πάστα.
Καρφώνω με το πιρούνι το roast μου γύρω γύρω ώστε να περάσει η πάστα σε όλο το κομμάτι. Αλείφω το κομμάτι με την πάστα και το τυλίγω με την λαδόκολλα. Το ψήνω στους 175 βαθμούς στις αντιστάσεις για 15′ περίπου λεπτά. Έπειτα αφαιρώ την λαδόκολλα και το ψήνω για άλλα 5 λεπτά στο γκριλ με αέρα. Σερβίρω με τις πατάτες.
Πλένω τις πατάτες baby σε νερό πολύ καλά. Τις αφήνω με την φλούδα.
Σε κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό, βράζω τις πατάτες για 12 λεπτά. Μόλις τρυπιούνται με το πιρούνι, σουρώνω από το νερό και τις τοποθετώ σε ταψί. Προσθέτω τα υλικά μου και ανακατεύω.
Ψήνω στους 180 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά.
© 2022, Beanwitched Project. Made with passion by GK