Παστίτσιο το κλασικό

Για τον κιμά

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 καρότο τριμμένο
1/2 κουνουπίδι στο μπλέντερ σε μέγεθος κιμά
1 κούπα τσαγιού καρύδια τριμμένα σε μέγεθος κιμά
1 μεγάλη κούπα μανιτάρια κομμένα σε μέγεθος κιμά
1 κούπα κόκκινη φακή
1 κσ πελτέ ντομάτας
1 κούπα σάλτσα ντομάτας ή κονκασέ
Ελαιόλαδο
1/2 ξυλάκι κανέλα, 4-5 κόκκους μπαχάρι, 1/2 κγ μοσχοκάρυδο τριμμένο, 1/3 κγ κύμινο, πιπέρι, αλάτι

Για την μπεσαμέλ

9 κσ αλεύρι γ.ο.χ
1 λίτρο γάλα καρπών ή σόγιας
4 κσ βούτυρο vioblock
Αλάτι
Λίγη διατροφική μαγιά για την ένταση (προαιρετικά)

🥣Εκτέλεση :

Σοτάρω διαδοχικά στο ελαιόλαδο όλα τα υλικά ξεκινώντας από τα μπαχαρικά (εκτός από αλάτι και πιπέρι), κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο, κουνουπίδι, μανιτάρια, πελτέ ντομάτας, σάλτσα ντομάτας , λίγο ζεστό νερό και τέλος την κόκκινη φακή, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνω θερμοκρασία και αφήνω μέχρι να βράσει.

Για τα μακαρόνια ακολουθώ τις οδηγίες συσκευασίας για βράσιμο.

Σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ρίχνω βούτυρο και γάλα, ενώ προσθέτω το αλεύρι σιγά σιγά ανακατεύοντας, ώστε να μην σβολιάσει.
Τέλος σβήνω, προσθέτω λίγο αλάτι και διατροφική μαγιά.
Απλώνω στο ταψί μου μακαρόνια, κιμά, μπεσαμέλ, πασπαλίζω με λίγη φρυγανιά τριμμένη ή ακόμα λίγη διατροφική μαγιά για την κρούστα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° μέχρι να πάρει χρώμα….eeee viola!!!! Όλα τα υλικά μόνο από Just Vegan Products