Mεσογειακές πένες με Beefless Ground, ντοματίνια και κουκουνάρι

Για τη συνταγή

1 πακέτο χρωματιστές πένες
1 πακέτο Beefless Ground Terra Vegane
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρούς κύβους
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρούς κύβους
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
10-12 ντοματίνια κομμένα στα 4
½ κούπα βασιλικό φρέσκο ψιλοκομμένο
80 γρ φυτική φέτα τριμμένη
¼ της κούπας κουκουνάρι
Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

🥣Εκτέλεση :

Βράζω τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, σουρώνω και αφήνω στην άκρη. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνω το ελαιόλαδο και το σκόρδο και σοτάρω.

Προσθέτω τις πιπεριές και συνεχίζω να σοτάρω μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές μου. Προσθέτω και το Beefless Ground και σοτάρω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για λίγο ακόμα. Επιστρέφω τις πένες στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά, τρίβω με τα χέρια μου την φυτική φέτα, ανακατεύω. Τέλος, ρίχνω το κουκουνάρι και τον βασιλικό, προσθέτω αλάτι, πιπέρι και ανακατεύω να ομογενοποιηθούν τα υλικά μου.