Spellbinding Cooking...
Τηλεφωνα :
+30 6930757479 +30 6998387919
Διευθυνση :
Ηφαίστου 1, Καλαμάτα 24100
Email :
beanwitched22@gmail.com

Κολοκυθόσουπα με κοφτό μακαρονάκι και τοφομπέϊκον

Ιδεα

Το φθινόπωρο αδιαμφισβήτητα είναι η εποχή της κολοκύθας. Πόσα πράγματα θέλεις να φτιάξεις και δεν μπορείς…θέλεις, γλυκό, θέλεις αλμυρή σαν κύριο γεύμα, στον φούρνο, στην κατσαρόλα, σε σούπα;;;;
Ότι θέλεις την κάνεις….
Πήραμε κι εμείς την κολοκύθα μας και την κάναμε σουπίτσα λαχταριστή, βάλαμε και το ζυμαρικό μας να γίνει πιο χορταστική, βάλαμε και το τοφομπέϊκον για την τσαχπινιά και σας την παραθέτουμε, να την φτιάξετε, να την απολαύσετε.
Πάμε λοιπόν….😋😋
Κατηγοριες
ΕΤΙΚΕΤΕΣ
ΛΕΠΤΑ
6-
1
ΜΕΡΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

Για την κολοκυθόσουπα

👉300 γρ κολοκύθα κομμένη σε μεγάλους κύβους
👉1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο
👉1 πράσο χοντροκομμένο
👉1 σέλερυ χοντροκομμένο
👉1 κγ φρέσκο τζίντζερ τριμμένο ή σε σκόνη
👉1 κγ πάπρικα γλυκιά
👉2 κσ ελαιόλαδο
👉Αλάτι, πιπέρι
👉1½ λίτρο ζωμό λαχανικών
👉1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι

Για το τοφομπέϊκον γαρνιτούρα

👉1 κομμάτι τόφου 250 γρ κομμένο σε μικρούς κύβους
👉1 κγ πάπρικα καπνιστή
👉1 κγ κρεμμύδι σκόνη
👉½ κγ σκόρδο σκόνη
👉1 κσ σόγια σως
👉2 κσ μελάσα ή πετιμέζι
👉4 σταγόνες υγρού καπνού (προαιρετικά)
👉2 κσ ελαιόλαδο
👉1 κσ κορν φλάουρ
👉2 κσ καλαμπόκι βρασμένο (προαιρετικά)
👉1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

🥣Εκτέλεση :

Σε κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδό μου και σοτάρω ελαφρά τα λαχανικά μου. Ρίχνω τα μπαχαρικά μου, το ζωμό και αφήνω να βράσουν σε μέτρια θερμοκρασία.

Εντωμεταξύ προετοιμάζω το τοφομπέϊκον. Αναμειγνύω το τόφου με τα υπόλοιπα υλικά, και ψήνω μέχρι να πάρει χρώμα σε αντικολλητικό τηγάνι, σε επίσης μέτρια θερμοκρασία. Λίγο πριν αποσύρω το τηγάνι από την εστία, προαιρετικά, προσθέτω το καλαμπόκι και το φρέσκο κρεμμυδάκι και σοτάρω όλα τα υλικά μαζί.

Όταν βράσουν τα λαχανικά μας, τα αφαιρώ και τα χτυπάω στον πολυκόφτη, ώστε να γίνουν κρέμα και κατόπιν μεταφέρω πίσω στην κατσαρόλα. Εναλλακτικά με ραβδομπλέντερ απευθείας στην κατσαρόλα. Η σούπα μου είναι βελουτέ. Προσθέτω εάν χρειάζεται λίγο ακόμα ζωμό, δυναμώνω θερμοκρασία και όταν κοχλάσει ρίχνω το μακαρονάκι μου. Ανακατεύω και αφήνω μέχρι να βράσει και να χυλώσει.

Σερβίρω και γαρνίρω με το τοφομπέϊκον.

Ερωτήσεις?

Ολες οι συνταγές μας είναι φτιαγμένες με αγάπη και πάθος για αυτό που κάνουμε! Ευχόμαστε να σας δώσουν στιγμές απόλαυσης! Τα μπλουζάκια μας είναι για όσους θέλουν να προσφέρουν ένα μέρος των εσόδων στα αγαπημένα μας ζωάκια!

© 2022, Beanwitched Project. Made with passion by GK

Στείλτε μας Μήνυμα

    0
      0
      Καλάθι
      Το καλάθι σας είναι άδειοΕπιστροφή στο Κατάστημα