Spellbinding Cooking...
Τηλεφωνα :
+30 6930757479 +30 6998387919
Διευθυνση :
Ηφαίστου 1, Καλαμάτα 24100
Email :
beanwitched22@gmail.com

Κοκκινιστό στην γάστρα με φιλετάκια σόγιας και vegan τραχανά

Ιδεα

Κυριακάτικο φαγάκι για τραπέζι οικογενειακό και παππουδογιαγιαδίστικο…. Ο πεθερός μου λατρεύει το ρύζι και τον τραχανά. Αν και δεν είναι βίγκαν (τουλάχιστον τον πείσαμε να μην είναι κυνηγός, όπως παλιά) όχι μόνο σέβεται τις επιλογές μας, αλλά απολαμβάνει κάθε βίγκαν γεύμα μας 🤗 (για την πεθερά θα μιλήσουμε σε άλλη συνταγή). Έτσι ήρθε η ιδέα για κοκκινιστό στην γάστρα με τον λατρεμένο του τραχανά. Και για να υπάρχει και η ιδέα του “κρέατος ” χρησιμοποίησα τι άλλο από τα απίθανα φιλετάκια σόγιας 😉 Πάμε λοιπόν….
Κατηγοριες
ΕΤΙΚΕΤΕΣ
ΛΕΠΤΑ
1
ΜΕΡΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

Για τη συνταγή

👉1 πακέτο φιλετάκια σόγιας
👉1 πακέτο 500 γρ. τραχανάς vegan από το “Γεύσεις Μάνας Γης”
👉1 κσ βεγκέτα σε ένα λίτρο νερό
👉2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
👉2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
👉Ένα ψιλοκομμένο καρότο
👉1 κγ κανέλα σκόνη
👉1/2 κγ γαρύφαλλο σκόνη
👉1/2 κγ μοσχοκάρυδο τριμμένο
👉6 κόκκους μπαχάρι
👉1 κγ μαύρο πιπέρι τριμμένο
👉1 κγ αλάτι
👉250 γρ. ντομάτα κονκασέ
👉1 κσ πελτέ ντομάτας
👉1/2 κγ ζάχαρη καρύδας
👉2 φύλλα δάφνης
👉1 λίτρο ζεστό νερό
👉Ελαιόλαδο
👉Διατροφική μαγιά ή vegan παρμεζάνα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

🥣Εκτέλεση :

Σε κατσαρόλα ανακατεύω την βεγκέτα με το νερό και βάζω τα φιλετάκια να πάρουν μία βράση. Σε πετσέτα στραγγίζω τα φιλετάκια να φύγουν τα νερά και κόβω στην μέση τα μεγάλα κομμάτια. Το νερό που έβρασαν δεν το πετάω, το κρατάω στην άκρη, θα το χρειαστώ στο τέλος.
Σε ρηχή κατσαρόλα βάζω ελαιόλαδο και περνάω τα φιλετάκια μου, μέχρι να πάρουν χρώμα, τα αφαιρώ και αφήνω στο πλάι. Σοτάρω στο ελαιόλαδο διαδοχικά το σκόρδο, κρεμμύδι, μπαχαρικά και την κουταλιά πελτέ. Προσθέτω την ντομάτα κονκασέ, τον ζωμό από τα φιλετάκια που έβρασα, τοποθετώ τα φιλετάκια μέσα και προσθέτω λίγο ακόμα νερό εάν χρειάζεται, αλάτι και πιπέρι.
Αφού πάρει μία βράση μεταφέρω στην γάστρα. Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα και τοποθετώ την γάστρα μου με άλλο ένα ποτήρι νερό.

Αφού κοχλάσει ελαφρώς προσθέτω τον τραχανά μου, ανακατεύω και αφήνω στον φούρνο να βράσει, ενώ ανά διαστήματα ανακατεύω μην κολλήσει.
Στα περίπου 10 με 15 λεπτά (δεν θέλει πολύ βράσιμο ο τραχανάς γιατί χυλώνει και μετά το βράσιμο) βγάζω την γάστρα από τον φούρνο, ανακατεύω και σερβίρω.

Εάν θέλω πασπαλίζω με διατροφική μαγιά ή vegan παρμεζάνα ή ακόμα και με vegan φέτα που εγώ προτιμώ περισσότερο 😋😋

Ερωτήσεις?

Ολες οι συνταγές μας είναι φτιαγμένες με αγάπη και πάθος για αυτό που κάνουμε! Ευχόμαστε να σας δώσουν στιγμές απόλαυσης! Τα μπλουζάκια μας είναι για όσους θέλουν να προσφέρουν ένα μέρος των εσόδων στα αγαπημένα μας ζωάκια!

Στείλτε μας Μήνυμα

    0
      0
      Καλάθι
      Το καλάθι σας είναι άδειοΕπιστροφή στο Κατάστημα