Spellbinding Cooking...
Τηλεφωνα :
+30 6930757479 +30 6998387919
Διευθυνση :
Ηφαίστου 1, Καλαμάτα 24100
Email :
beanwitched22@gmail.com

Καραμελένια πατατοσαλάτα

Ιδεα

Εχθές μου έφερε ο Ηλίας πατατούλες φρέσκες από έναν γείτονα που τις καλλιεργεί χωρίς φάρμακα και φυσικά κάθε χρόνο τις περιμένουμε πως και πως. Πήρα και φρέσκα κολοκυθάκια από τον πάγκο του Κώστα στην λαϊκή, που έχει τα καλύτερα, τα πιο φρέσκα και λαχταριστά. Πήρα και κρεμμυδάκια και άλλα ζαρζαβατικά και είπα να κάνω μια πατατοσαλάτα να συνοδεύσουμε τα ψητά μας μανιτάρια.
Ωραία η πατατοσαλάτα, με τις πατατούλες της, τα κολοκυθάκια της, τα κρεμμυδάκια της, έλα όμως που ήθελα και μια τσαχπινιά, έτσι για το χρώμα, την τραγανότητα μα και την γλύκα….και σκαρφίστηκα τα καραμελωμένα φυστίκια…και βουαλά! Όπως καταλαβαίνετε με όλα αυτά, δεν είναι μια σαλατούλα απλή, αλλα γεύμα κανονικό.
Για πάμε λοιπόν…

Κατηγοριες
ΕΤΙΚΕΤΕΣ
ΛΕΠΤΑ
1
ΜΕΡΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

Για την πατατοσαλάτα

👉4 πατάτες μεγάλες βρασμένες
👉4 κολοκυθάκια βρασμένα
👉2 φρέσκα κρεμμυδάκια
👉1 κσ κάπαρη
👉10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
👉¼ λάχανο κομμένο σε κύβους
👉½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
👉1 πρέζα αλάτι
👉ελαιόλαδο

Για τα καραμελωμένα φυστίκια

👉100 γρ. Φυστίκια αράπικα αλατισμένα
👉90 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική

🥣Εκτέλεση :

Αρχικά πλένω καλά με τρεχούμενο νερό τις πατάτες μου και τις βράζω με την φλούδα. Βράζω και τα κολοκυθάκια, ενώ σωτάρω με ελάχιστο νερό τους κύβους λάχανου. Αφού βράσουν ξεφλουδίζω τις πατάτες μου, τις κόβω σε μεγάλες μπουκιές. Κόβω και τα κολυκάθια σε μεγάλες μπουικές, ψιλοκόβω τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σε μεγάλη σαλατιέρα βάζω τα λαχανικά και τα μυρωδικά μου και ανακατεύω ελαφρά.

Σε αντικολλητικό τηγάνι που έχει κάψει, ρίχνω λίγη λίγη τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα. Όταν η ζάχαρη καραμελώσει και πάρει ξανθό χρώμα σκούρο, ρίχνουμε στο τηγάνι τα φυστίκια και ανακατεύουμε να καλυφθούν όσο περισσότερο με την καραμέλα.
Αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και να σκληρύνει και σπάμε με τα χέρια σε ακανόνιστα κομμάτια. Πασπαλίζουμε την σαλάτα μας και τα καραμελωμένα φυστίκια και απολαμβάνουμε!

Ερωτήσεις?

Ολες οι συνταγές μας είναι φτιαγμένες με αγάπη και πάθος για αυτό που κάνουμε! Ευχόμαστε να σας δώσουν στιγμές απόλαυσης! Τα μπλουζάκια μας είναι για όσους θέλουν να προσφέρουν ένα μέρος των εσόδων στα αγαπημένα μας ζωάκια!

Στείλτε μας Μήνυμα

    0
      0
      Καλάθι
      Το καλάθι σας είναι άδειοΕπιστροφή στο Κατάστημα