Spellbinding Cooking...
Τηλεφωνα :
+30 6930757479 +30 6998387919
Διευθυνση :
Ηφαίστου 1, Καλαμάτα 24100
Email :
beanwitched22@gmail.com

Δροσερός αρακάς με πάστα πράσινου κάρρυ, ψητά μανιτάρια και καστανό ρύζι

Ιδεα

Στα χθεσινά ψώνια από το μαγαζί του φίλου βιγκανέϊρο Βασίλη, βρήκα την καταπληκτική πάστα πράσινου κάρρυ. Πήρα και δυο σακουλάκια βιολογικό αρακά κατεψυγμένο και είπα να παντρέψω το ελληνικό κλασσικό φαγάκι με την Ταϋλανδέζικη τσαχπινιά ….εεε βουαλά!
Για πάμε….
 
Κατηγοριες
ΕΤΙΚΕΤΕΣ
25-
ΛΕΠΤΑ
1
ΜΕΡΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

Για τον αρακά

👉1 κιλό αρακά
👉1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
👉2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
👉2 καρότα σε μικρά κυβάκια
👉1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μπουκιές
👉1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
👉2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
👉1 κγ πάστα πράσινου κάρρυ ή κατά βούληση
👉1/2 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο
👉1 κγ πάπρικα γλυκιά
👉αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο
👉1 κούπα νερό

Για τα μανιτάρια

👉250 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
👉αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο

Για το καστανό ρύζι

👉2 κούπες καστανό ρύζι μουλιασμένο αποβραδίς ή για 2-3 ώρες
👉1/3 κούπας ελαιόλαδο ή φυτικό βούτυρο
👉1 λίτρο ζωμό λαχανικών
👉1 πρέζα αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά

🥣Εκτέλεση :

Σοτάρουμε τα λαχανικά διαδοχικά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τον αρακά, αφήνοντας τελευταία τα ψημένα μανιτάρια και τον μάραθο.
Προσθέτουμε την πάστα πράσινου κάρρυ, ένα ποτήρι νερό ή ένα ποτήρι ζωμό λαχανικών χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μισό και αφήνουμε να βράσουν.

Ρίχνουμε λίγο αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και λίγη πάπρικα γλυκιά. Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε τα ψητά μανιτάρια και τον μάραθο και ανακατεύουμε ελαφρά.

Αφού έχουμε πλύνει καλά το ρύζι μας το βάζουμε στην κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο και το ανακατεύουμε ελαφρώς μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. Προσθέτουμε σταδιακά τον ζωμό λαχανικών, αλάτι πιπέρι κουρκουμά και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει.
 
Σερβίρουμε με γιαούρτι σόγιας για πιο δροσερή γεύση 😋😋😋😋

Ερωτήσεις?

Ολες οι συνταγές μας είναι φτιαγμένες με αγάπη και πάθος για αυτό που κάνουμε! Ευχόμαστε να σας δώσουν στιγμές απόλαυσης! Τα μπλουζάκια μας είναι για όσους θέλουν να προσφέρουν ένα μέρος των εσόδων στα αγαπημένα μας ζωάκια!

Στείλτε μας Μήνυμα

    0
      0
      Καλάθι
      Το καλάθι σας είναι άδειοΕπιστροφή στο Κατάστημα