Απολαυστική πίτα με γύρο από φιλετάκια σόγιας

Για τον γύρο από φιλετάκια σόγιας

Φιλετάκια σόγιας
Ζωμό λαχανικών
Λίγους κόκκους μπαχάρι
Mix μπαχαρικών για μπάρμπεκιου
Λίγους κόκκους πιπεριού
1 κγ πελτέ ντομάτας
1 κσ μελάσα ή πετιμέζι (ή ότι άλλο γλυκαντικό σε σιρόπι
Λίγο ελαιόλαδο

Για το τζατζίκι με γιαούρτι σόγιας

Γιαούρτι σόγιας
1 τριμμένο και στραγγισμένο αγγούρι
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
Ελαιόλαδο
Λίγο μηλόξυδο
Αλάτι

Για τα υπόλοιπα

Πιτούλες καλαμποκιού
Κομμένη ντομάτα και κρεμμύδι
Τηγανητές πατάτες
Γλυκιά πάπρικα

🥣Εκτέλεση :

Βάζω τα φιλετάκια με ζωμό λαχανικών, με λίγους κόκκους μπαχάρι σε κατσαρόλα να πάρουν μια βράση. Σουρώνω, στραγγίζω καλά.
Μαρινάρω με mix μπαχαρικών για μπάρμπεκιου, λίγους κόκκους πιπεριού, 1 κγ πελτέ ντομάτας, 1 κσ μελάσα ή πετιμέζι (ή ότι άλλο γλυκαντικό σε σιρόπι), λίγο ελαιόλαδο. Βάζω σε τάπερ στο ψυγείο για λίγες ώρες (εγώ το έκανα αποβραδίς). Κατόπιν κόβω τα φιλετάκια σε λεπτές λωρίδες και ψήνω σε αντικολλητικό τηγάνι.

Βάζω σε μπασίνα το γιαούρτι, τριμμένο και στραγγισμένο αγγούρι, 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο, ελαιόλαδο, λίγο μηλόξυδο, αλάτι και ανακατεύω με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Εγώ πρόσθεσα και 2 κσ πούλπα (ψίχα) από φασόλια σόγιας που έμεινε από όταν έφτιαξα γάλα σόγιας, για να τραβήξει τα υγρά από το γιαούρτι 🍵